【銀座】SALLE A MANGER(サラマンジェ)☆伝統的フレンチ食べるならここへ！

時差投稿にもほどがある2019/2/23の来店です。

この日は昼から牡蠣すき焼きを食べて日本酒もたらふく飲んで、おやつにガリガリレージュ(フロリレージュの特別営業で)カキ氷とラーメンをいただいたので、さほどお腹が空いていたわけでもなくお酒も求めてなかったので、
トマトジュースでスタート


アミューズのオリーブ

シャンパンでも飲みながらなら永遠に食べられるほど美味しいのに3粒くらい

アントレはブーダンノワール

そもそもサラマンジェを気に入ったのは虎ノ門にお店があった時代にブーダン食べたのがきっかけで、その後いろんなお店にブーダン食べ歩いたほど衝撃的に美味しかった。
メインとなんとなく似た雰囲気が有ったけど付け合せのリンゴとバナナが美味しいのでOK

メインに合わせてボルドーをグラスで


メインのLièvre à la royale
リエーブルアラロワイヤル(野兎のロワイヤル風)

lapin(うさぎ)は食べたことがあったのですがLievre(野うさぎ)は食べたことがなかったのです。
そしてクラシックな料理は脇坂シェフのところで食べたい気持ちがあったので、用意があると知って飛びつきました。

初めて食べて語る言葉は持ち合わせていませんが、臭みや食べにくさはもちろん無くて、古典フレンチを味わえて感無量でした。
今でもコンスタントにLievre a la Royaleを提供しているのはLATUREくらいでしょうか？
LATUREも宿題店で「ジビエのパイ包み焼き」が食べたい。

ちっちゃいグリーンピースはメインの付け合せでこれまた美味しい。

サラマンジェ ド イザシ ワキサカ （フレンチ / 銀座駅、内幸町駅、日比谷駅）
夜総合点★★★★☆ 4.5