2021年4月5日月曜日

【元町中華街】UNI COFFEE ROASTERY☆ちょっと休憩には良いかな


元町に新しく出来たお店。
鎌倉の長谷、横浜の岡野と日本大通(というか開港記念会館の並び)にもお店が在ります。

ファストブリューLサイズ

深煎りのダークローストが飲みたかったのですが、オープンしたばかりの店舗だからかドリップは無しでした。
ちょっと好みじゃなくてLサイズにした事を後悔しました。
店内利用なのに紙コップなのもマイナスポイント。
どうしても紙の臭いがしちゃうのよね。

かためのプリン


最近よく見かける提供スタイル。
個人的には生クリーム無しの方が美味しかな。

コーヒーにこだわって飲みに行くタイプのお店ではないですね。
商品の説明もちょっとイマイチ感が有る。

例えばカヌレの説明に「卵黄多めの生地を半日以上寝かせ、食感とコクを引き出しています。」と記載されているのですが、寝かせる理由がコクを出す為って聞いたことが無いよ。。
とは言え、美味しければ良し!なので一度は食べてみなくてはと思っていますが。

フードも少し有るのでスタバより出費抑えたいけどオシャンなお店に行きたい時に利用する感じかな。


UNI COFFEE ROASTERY

https://unicoffee.tech/

2021年3月30日火曜日

【戸部】405 COFFEE ROASTERS☆豆を買って自宅でコーヒー淹れる方は是非

最寄駅が戸部か西横浜ですが、どちらからもソコソコ距離が有るお店です。

仕事で藤棚商店街の近くまで来る用事が有ったので、ちょっと気になっていたコーヒー屋(豆屋)へ。

ところが携帯の地図を見て着いても焙煎の香りはするのにお店が見つからない。
結局そのエリアを1周して、焙煎の煙突らしきものが見える所で再検索すると目の前にA看板が。

店頭でシャンプーとか雑貨売ってる店の中を示しているけど…とよく見ると入口に西前日用品市場って書いて有り、1つの建物に何軒かお店が入っていた。


店主が1人でやっているようで、個人店としては豆の種類が多く揃えられています。
面白いのが豆を200g以上購入すると400円までのコーヒーをサービスしてくれます。
(400円以上のコーヒーは差額でオーダー出来ます)


ならばとエスプレッソブレンドを200g購入して、その場で飲むコーヒーはエチオピアのゲイシャで。
本来、酸味が有るタイプは好みではないのですが、不調法な私でもゲイシャ種は知っているのでオーダーしちゃいました。

お店でも飲めそうでしたが、他のお客様もいたので外で飲みました。
説明に書いてあるクリーンな酸味は私でも美味しいと感じるスッキリする味で飲んでみて良かったです。

後日自宅で豆を挽いて飲んだエスプレッソブレンドも美味しかったです。

うちのコーヒーメーカーは水の流速が早くて豆の良さを引き出せていなかったので、本当はハンドドリップしなくてはと思いつつも面倒臭い。。。
コーヒーメーカーの方に細工を施して流量調整を試みようと思います。

405 COFFEE ROASTERS
https://405coffee.shop-pro.jp/
横浜市西区中央2-24-6 西前市場1階

あとあと気付いたのですがコーヒーハンターシリーズの豆は通販では取り扱いが無いようです。

川島氏の事は情熱大陸かプロフェッショナルで知って、一時期は1瓶1万円くらいのGrand Cruを買ってみようか悩みましたが、美味しく淹れる技術が無いのでやめました。
元町にミカフェートが出来た時はすぐに行って1杯2000円くらいのスペシャルティコーヒーを飲んで苦みが少なくフルーティーなコーヒーが好みじゃない事を知りました苦笑
先日久しぶりに行ってみたら閉店してて世知辛さを痛感した。

2021年3月26日金曜日

【東府中】カフェ葡萄☆優しい雰囲気に心安らいだ

ゴールデンボンバーのFC限定ライブで東府中に行ったので開演前にカフェをハシゴしました。

マンダリンG1(ペーパーハンドドリップ)
香りが良くスッキリしつつも飲み応えも有って万人受けしそうです。
レアチーズケーキ
丁寧な仕事で作られた好感が持てる味。
クラッカーに乗せていただくと塩味、甘味、酸味が一体となってカフェタイムにぴったり♪
ロイヤルミルクティー
ちゃんと茶葉を牛乳で煮だしたタイプなので濃厚でホッとします。

LIVE前で会場の近くだったので客の8割がバンギャでしたが、近所の常連さん達の憩いの場な雰囲気も漂う優しさを感じるお店でした。 

ドリアやパスタなどの食事メニューも気になりましたが、そこまでの時間は無かったので諦め。。
コーヒーはハンドドリップなので多少時間がかかりますし、お店の方達は少し先輩方だったので、お急ぎの方には向いていないかもしれません。

特段にHP等は無いようです
「カフェ葡萄」でググる!


オマケ
府中の森芸術劇場 どりーむホール

1年延期してようやく開催出来たツアー初日

2021年3月14日日曜日

【東府中】COFFEA EXLIBRIS kettle☆プレスで供されるコーヒー

カフェ界隈復帰2軒目で写真NG店に当たって悲しみ。


コーヒーはGrand Cruカテゴリーからエチオピア。
プレスで出されるコーヒーは2杯分あります。
焙煎が私の好みからはズレていたけど美味しくいただきました。

ロールケーキは生地が外側1周だけで内側全部クリームのタイプ。
私はこのタイプが大好き!

社会情勢ゆえか店内利用は1時間以内ですが、コーヒー淹れる時間より飲む方が早いので問題無し。
むしろゆっくりまったり過ごしてみたいけど出来ないタイプ苦笑
それでも最近はコーヒーが冷めてくると違う表情が見えてくるので温度が下がるまで頑張ってゆっくり飲んでいます。

キャッシュレスも各種対応していました。

残念ながら写真撮影禁止ですが食べログ見ると多少載ってます。
ご丁寧に「メモ:店内写真禁止」って書きながら写真を掲載している人がいて、頭イッちゃてるの???と空恐ろしさを感じました…

公式ページでは豆の通販やコーヒープレスの紹介などしていてコンテンツが充実していました。
https://coffeaexlibris.shop-pro.jp/

写真も少なくて情報量が少なすぎなので余談を。
東府中駅の手すりが斜めじゃなくて段々になっているのですが、逆に掴みづらくて怖かった。。


2021年3月12日金曜日

【関内】Spice Drunker やぶや☆唯一無二を感じるペアリング

スパイス界隈で話題になっているお店ですが、私は間借り時代やその後も全く知らずに、最近知人が行った事で興味を持ちました。

場所は伊勢佐木町1丁目のカレー屋天馬と富士そばの間を入った路地って書こうと思ったら富士そば無くなってたよ!世知辛いね!
地元の人間なら「タバコ屋の向かいの三国家の上」で通じそうなものですが、土地勘無い人はJR関内駅の北口から出てマップ検索が間違いないですね。

三国家の上が飲食店だって思ってなかったよ(2FがBarなのも知らなかった)

お通しの茹で落花生

にいだしぜんしゅ 生酛 はつゆき生
ペアリングのお酒は全て熱燗で供されます。


3種盛り合わせ
レモンとライムの位置を間違えていたそうです。

ホタルイカなめこアチャール
いきなり驚きの美味しさ!なめこをアチャールにするなんて!!

アルティキ
じゃがいもコロッケ的なものをヨーグルトとタマリンドのソースで。
これを口に含みながら日本酒を飲むと新しい味わいが生まれます。

ヒヨコ豆ホットサラダ
通常は肉を使うところ豆にしたラープ。

ホタテ、鮟肝、大和芋のベジマライソース
左からホタテあんきも大和芋
野菜のソースで優しめの味。
3つを一緒に口に入れれば食感の違いやそれぞれが持つ旨味が混ざり合うし、それぞれ単体で食べても良し。

ペアリングは花小鼓のココナッツウォーター割
まさかの日本酒カクテル!
ふわっと甘い風味が足されているように感じましたが、何より発想に驚き!!

セロリ(お肉前に箸休め的に)

焼豚チェティナード(右)
かかっているのはビンダルーソース
サーグのカスメリティがけ(左)
ギーで揚げたじゃがいも(右上)
ポルケッタの様に出てきた豚はスパイスでマリネしてあるのでそのままでも美味しいし、ソースをつければポークビンダルー的な味になり、サーグと食べればサーグポークになる。
どの食べ方も飲み込むのが惜しいほどに美味しい。
ビンダルーのお酢は日本で唯一お酒とお酢の両方を作っている雑賀酒造のもの。

ペアリングは伊根満開
紫黒米を原料に使っているので赤紫に色づいています。

お肉の後で〆のミールスになるのですがオプションを追加できます
これまでの美味しさにテンション上がりまくりだったのでフルオプションしちゃいました。

椎茸をフェンネル塩で(オプション)

OBACHICKEN92(オプション)
92歳の祖母の唐揚げからの着想で作られたのでオバチキンですって。

ミールスはおかわり自由

ビーツのパチャディ
キャベツのトーレン
うどのアチャール
ココナッツチャトニ

サンバル
ラッサム
金柑アチャール
ゴルベラ・コ・アチャール

ニラと砂肝のネパリチャイニーズ(オプション)
花椒が入っていて中華っぽさが有りながらもコアはネパール。

さつまいものホッダ
優しい味でさつまいもの甘みが身に染みる。

チッチちゃんのキーマ(オプション)
チッチちゃんとはBiSHのセントチヒロ・チッチのこと。
スパイストラベラーという番組の企画のようですが、フジテレビNEXTでしか見れないと勘違いをしており見た事が有りませんでした。
BSフジでも見れる事を知って次回から見ようと考えてましたがBSの方は終了してしまうという噂…。

ペアリングは花巴の水酛x水酛
ミールスの中の1品として合わせて下さいという発想が凄い!!
そしてやはり花巴は美味しい!

ミールスには花巴か舞美人のどちらかにしようと考えていたと聞いて余裕が有れば舞美人も合わせたかったのですが、フルオプションにしてしまったゆえに満腹になってしまい泣く泣く諦めました。
お替りせずともお腹一杯の時はジップロック的な物で持ち帰らせていただけるようです。

ホーリーバジルのお茶

味もペアリングも初めての体験が多く、新しい刺激を沢山感じた美味しく楽しい時間となりました。
自身で日本酒を常温熟成していたりとかなり変態のヤバめ店で大変気に入り200%再訪確定です!!

ペアリングは日本酒かノンアルかを最初に固定する必要は無く、都度変える事が出来るので沢山飲めない方でも安心です。
知人はノンアルで通していましたが一捻り効いたものが出ていたので充分楽しめると思います。
とは言え、飲めるのであれば是非とも日本酒ペアリングを試して頂きたいです。

やぶやの予約やお店の営業情報はFacebookにてhttps://www.facebook.com/spicedrunker

スパイス料理勉強中の私には聞きなれない言葉なども有って、間違ってたらコメントで指摘して頂けると嬉しいです。
スパイス料理を知るためにググると必ずといっていいほど都筑区のインド家庭料理ラニのシェフブログに辿り着くので、今度行ってみなくてはといつも思っているのに未訪…。。

2021年3月5日金曜日

【日ノ出町】Craft beer kitchen 心の月☆中華料理でクラフトビール

3月5日に宮川町にオープンしたお店です。

席はカウンター6席、テーブル2人がけx2の10席

6タップのキャパが有るけどご時世ゆえか4タップスタート。

反射炉の鬼ごろしIPAからスタート。


麻婆豆腐は万人でも食べられる仕様。

麻婆食べるとラガーが飲みたくなったのでアンバーラガー


中華ピクルスは甘酢系の味付け。


シュウマイはビア仲間にいただいたのですが美味いです!


Drake's Best Coast IPA


地元ブルワリー以外のビールをいただいた後に抹茶割を飲みましたが、これがイケる!
茶筅で抹茶を点てて(という程でも無いけど)割るので緑のお酒が出てきます。

レモンサワーも少しいただきましたが、ちょっと甘みのある仕様で意外に優しい味(度数はそれなりに有りそう)

お手伝いの兄さんを見て「どっかでお会いしたけど分からぬ…」と悩んでいたけどマスクをズラした瞬間にアッ!Salaのご主人だと気付いた。
ちなみに奥さんはカウンターにいたので、今日はご主人は一緒じゃないんだなと思ってた笑のちに奥さんからもご挨拶いただいて、一応一見お断り店のオーナーに認識していただいてて良かった。

肝心の「心の月」は場所の説明がちょっと難しくて「あさひや」の右3軒隣の2Fって感じ。住所でいうと横浜市中区宮川町2-57です。
1Fも新規オープンのお店でした(というか建物が新築)

場所の詳細は載っていないけど公式インスタです↓
https://www.instagram.com/cocoronotuki/

※追記
翌日に行って前日にたどり着けなかったフードをいただいてきました。

酢豚
とても丁寧な下拵えをされている印象で、もちろん仕上げも良く、すぐに食べれば未だカリッとした衣とお肉の柔らかさで口福間違い無し!!

煮卵
多分これが一番のクイックメニュー