櫻坂46の冠番組「そこ曲がったら、櫻坂？」の料理企画"我が家の夏メシグランプリ"で紹介された、遠藤理子(えんりこ)のお母さん(えんママ)のレシピを参考に料理を作りました。
材料
・茄子
・豚バラ
・茗荷
・スプラウト
・生姜
・ゆずポン酢
味付けをしないので分量が存在しません。
食べたいものを食べたいだけ調理して下さい。
1.ナスのガクを取る。
番組では皮をストライプ状に剥いていたけどポリフェノール摂取のためにも私は剥きませんでした。
2.ナスに豚バラを巻く
3.シリコンスチーマーに並べてレンジで4〜5分チン。
番組ではラップで巻いていましたがもったいないので笑
4.茗荷は千切りにしてスプラウトと合わせる。生姜はみじん切りにしてタレ用の小皿へ。
5.チンした肉巻きナスを輪切りにしてお皿に並べてスプラウトと茗荷を乗せる。
6.生姜の皿にゆずポン酢を注いで完成！
なすの豚バラ巻き
火を使わないで作れちゃうので暑い夏には楽ですね〜。
シンプルに美味しいお料理ができました♪
新生姜寄りの生姜を買ってきてしまったせいで、生姜のパンチが弱くなってしまったのは私のミス。
食べてみて思いついたアレンジは、梅酢漬けの茗荷にして、生姜は針生姜にしてスプラウトと茗荷と混ぜて乗せて、ポン酢を使わずに食べるのもありかなぁと。
茄子の代わりにズッキーニでも美味しそう。
私が作る料理に興味がある人いないと思うけど、自炊のご参考までに
最近、えんりこ可愛くなったよね〜
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